Sopa So’ó (Sopa paraguaya con relleno de carne)

Ingredientes Harina de maíz ½ kg Materia grasa ¾ Kg (manteca, grasa de cerdo) Cebolla, Perejil y cebollita de verdeo ¾ carne vacuna Media docena de Huevos Queso Leche Comino, sal y pimienta a gusto Preparación Para la masa:  batir la grasa con los huevos, agregar la leche intercalando con la harina de maíz. Salar y agregar el queso. Para el relleno:  picar...

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Kiveve

Se trata de una preparación de textura suave, un punto medio entre un puré y una sopa. Es muy fácil de preparar y su sabor deleita a todos. Es una receta hecha con queso y calabaza. Se puede servir como plato principal o como acompañamiento de otros platos. El kiveve tiene su origen en el colectivo indígena guaraní. Durante la época colonial, los españoles y los criollos...

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Chipa Aramirõ (Chipa de almidón)

La chipa paraguaya siempre tuvo mucha aceptación. Si bien, antiguamente muchas recetas servían de cena inclusive de almuerzo, el uso más tradicional es para el desayuno, media mañana (terere ruparâ) o media tarde. Hoy en día, es parada obligatoria en nuestros viajes hacia el interior. Ingredientes 250 grs de materia grasa (manteca de cerdo, mantequilla) 3 huevos 250...

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Pastel Mandi'o (Empana de Mandioca)

Ingredientes 1 kg de mandioca picada 1 kg de carne 1 huevo 1 cucharadita de grasa 1 a 1 ¼ taza de harina de maíz ½ taza de harina cernida 1 macito de perejil sal fina. Preparación Hervir la mandioca en agua salada. Inmediatamente de retirar del fuego pasar por la máquina o pisar en el mortero. Poner en la mesa la mandioca y la harina de maíz. Agregar la grasa,...

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Chipa guasu

Chipa guasu es una torta de maíz cocida al horno o tatacuá, y constituye una de las 70 variedades identificadas de comidas llamadas "chipa...", comidas originaria de los guaraníes. Esta comida fue desarrollada en la Misiones Jesuíticas-Guaraníes,es típica del Paraguay. Ingredientes 1 kg de maíz fresco (choclo/elote), preferentemente blanco, desgranaado  ½ kg de...

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Mbeju

El  mbeju es un plato típico de la cocina paraguaya que acostumbra a servirse con motivo de la festividad de San Juan. Es una especie de panqueque de almidón de mandioca y harina de maíz con queso freso y otros ingredientes que detallamos a continuación. Ingredientes 1 Kilogramo de Almidón de mandioca 250 Gramos de Harina de maíz 1 Unidad de Huevo 1 Kilogramo...

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Vori vori

El Vori Vori, unos de los caldos (sopa) más tradicionales en las mesas paraguayas. Se cree que la palabra vori vori viene de “bolita”, muchas veces utilizado el termino bori bori, pero en guaraní no se utiliza la B sino la V. Suele hacerse acompañado de una carne, normalmente pollo y si es gallina casera mucho mejor. También suelen usarse pucheros (carne con hueso) Ingredientes Para...

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Sopa Paraguaya

La sopa paraguaya es un plato típico de la gastronomía de Paraguay el cual es muy consumido común de la cultura y cocina de esta región,en la Misiones Jesuíticas Guaraníes. La sopa paraguaya se trata de un bizcocho esponjoso salado, de muy rico contenido calórico y proteico, producto del sincretismo guaraní y español Ingredientes 4 cebolla medianas. 500 cc de Aceite...

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