Mandi’o chyryry

Mandi’o chyryry

El mandi’o chyryry es una mezcla de mandioca, huevos y queso. Normalmente se come en la cena, aprovechando los restos de mandioca del medio día.

Ingredientes

• 150 grs. de mandioca hervida. 
• 30 grs. de cebolla. 
• 2 huevos. 
• 40 grs. de queso paraguay. 
• 50 ml. de aceite. 
• 20 grs. de cebollitas de verdeo. 
• 1 pizca de Kuratû (cilantro). 
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Picar la mandioca (previamente hervida con sal) en daditos pequeños.

Rehogar la cebolla, agregar la mandioca, los huevos y el queso paraguay desmenuzado previamente. Picar las cebollitas y el Kuratu, agregar sal y pimentar a gusto.

Servir bien caliente.