La Chastaca

 La chastaca o chastaka, chataca o incluso shataka. Se trata de un plato elaborado con carne vieja y seca, se suele acompañar con huevos. En las estancias la manera de conservar carne era haciendo grandes charques o mantas, que se seca al sol, y se hacia cecinas de carnes pequeñas , pues no se poseían refrigeradores. Ingredientes Carne vieja...

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Mbaipy he’é

En la gastronomía paraguaya, el maíz es uno de los ingredientes principales y el mbaipy o (la polenta) , es uno de los platos refinado de sabor elegante y sobrio es elaborado en base a maíz. Y como postres, el Mbaipy he’é, que puede ser endulzado con miel de caña o azúcar y se puede servir caliente. Ingredientes  1/2 kg de harina de maíz 1L ...

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Ryguasu ka’e

El Ryguasu ka’e es una receta típica paraguaya es gallina o pollo relleno asado (al horno) Es popular su consumo en Semana Santa, especialmente el domingo de Pascua. La tradición viene de antaño, cuando los ahijados acostumbraban a llevar regalos a los padrinos, por aquel entonces, el jopói (obsequio) no eran aparatos tecnológicos, ropas ni huevos de pascua,...

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Caldo Avá

El "caldo avá" es una sopa que se obtiene hirviendo en agua y cocinando todas las menudencias de la vaca. Es un plato típico de la gastronomía paraguaya que como todos los de su tipo posee, por razones de orden histórico debidamente comprobadas, un alto valor proteico. Por sus características es una comida para el invierno Ingredientes Para 10 personas 500...

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kesu paraguai

El kesu paraguai, un queso de sabor único es un ingrediente fundamental en la mayoría de los platos tradicionales de nuestro país.  Ingredientes Para 1Kg de queso aproximadamente: 5L de leche de vaca 1 cuajo (de vaca) Limón Sal (opcional) Preparación El auténtico queso paraguayo se llama queso cuajo y su nombre viene del elemento que se utiliza...

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