La Chastaca

 La chastaca o chastaka, chataca o incluso shataka. Se trata de un plato elaborado con carne vieja y seca, se suele acompañar con huevos.

En las estancias la manera de conservar carne era haciendo grandes charques o mantas, que se seca al sol, y se hacia cecinas de carnes pequeñas , pues no se poseían refrigeradores.

Ingredientes

• Carne vieja seca
• Grasa de vaca
• Cebolla
• Huevo
• Sal
• Condimentos 

Preparación

 Asar a la parrilla la carne vieja, luego se pisa en  mortero y en grasa de vaca se fríe la cebolla y se echa la carne pisada, se revuelve un rato y se le añade huevos batidos. 

Servir bien caliente con mandioca.